Introducción: p.7 -- Bibliografia: p.179

Contiene los dos volúmenes -- Índice al final de la obra

V.1
Aproximación teórica a la reproducción alimentaria de los sectores populares: p. 13 -- Las "visiones" sobre el problema alimentario en la Argentina: p.47 -- Situación nutricional y consumo alimentario: p.63

V.2
Los sectores populares: villas y villeros del Gran Buenos Aires: p.95 -- Un estudio de caso: las estrategias alimentarias de reproducción en la villa La Cava: p. 119

La problemática alimentaria es un campo teórico al que le compete el dudoso privilegio de condensar y unificar los distintos factores que hacen a la reproducción : trabajo e ingresos. mercado y consumo, acción estatal y de organizaciones de la sociedad civil. Resume en un punto - los alimentos - las modalidades en que en nuestras sociedades se estructura la desigualdad social. La socióloga Susana Hintze con la experiencia de un largo e intenso trabajo en la villa La Cava, en las proximidades de San Isidro, más los disponibles para otras villas, como la llamada Las Flores en Vicente López, extrae variadas observaciones. Entre otras, que las familias con desnutridos utilizan en buena medida los medios a su alcance y que parte de su sobrevivencia alimentaria es cubierta por el sistema público de mantenimiento de la fuerza de trabajo y por la participación de organizaciones no gubernamentales. Situación nutricional y consumo alimentario son los dos elementos que constituyen el plano más amplio de caracterización del objeto de este libro. El campo de las necesidades - estrategias no es escindible del de las necesidades - reivindicaciones.

Idioma: Es