Arroz y tartana es un estudio de la vida social, económica y moral de la burguesía valenciana. Su título, que arranca de una famosa copla, hace alusión a la necesidad de aparentar, de fingir una situación aunque no sea la que se atraviese. Viene a ser el manido quiero y no puedo, que tantos desastres acarrea. [Tomado de la contracubierta]